Cocktail / Buffet
Cocktail Signature - 20 pièces
Cocktail Signature - 20 pièces
Cocktail / Buffet
Description du menu
Découvrez nos délices de type « Street Food » et « Finger Food », soigneusement préparés et servis par notre personnel attentionné.
Le menu comprend :
Offrez à vos invités une cuisine locale et authentique, tout en soutenant les producteurs de votre région.
Des frais de personnels et de matériels sont à prévoir. Contactez nos chefs de projet pour recevoir un devis sur-mesure.
Le menu comprend :
- Une offre traiteur
- Une prestation boissons, eaux et soft (équivalent 2 verres par personnes)
Offrez à vos invités une cuisine locale et authentique, tout en soutenant les producteurs de votre région.
Des frais de personnels et de matériels sont à prévoir. Contactez nos chefs de projet pour recevoir un devis sur-mesure.
En bref
À partir de
15 personnes
Jusqu'à
1000 personnes
Style
Traditionnel, Cocktail, Gourmand, Viande, Pâtisserie, Fusion, Bistronomique, Terroir, Créative, Moderne
Cuisine
Français
Service
Debout
Contenant
Inclus
Taille
Généreux
Restrictions alimentaires
Végétarien
Composition du menu
Les Buffets Suspendus
Quantité : 1
- Viande des grisons et bille de mozzarella moutardée
- Mini club à la rillettes de bar et confit de poivron
- Verrine de saint jacques et panais
- Verrine de ganache de foie gras à l'anis
- salé
- froid
Les Créations Originales
Quantité : 1
- Club pain polaire tomate confite (Végétarien)
- Chaud froid de volaille à la truffe
- Cheesecake de truite normande et carotte au cumin
- Bœuf confit relevé aux épices
- Chaud froid de volaille à la truffe
- salé
- froid
Les Mini-Bun’s
Quantité : 1
- Veggie burger au fromage frais et radis croquant (Végétarien)
- Mini briochain de burger de boeuf et sa béarnaise
- Mini briochain de cabillaud aïoli et pomme granny
- salé
- froid
L’Harmonie des Brochettes
Quantité : 1
- Radis poché au vinaigre de framboise, émulsion à la betterave et au raifort (Végétarien)
- Tataki de thon aux sésames wasabi
- Brochette haddock fumé, mousse citron et radis snacké
- Canard confit et pommes au Calvados de Normandie
- salé
- froid
Les Lunchs Chauds ou Les Mini Cocktails Chauds
Quantité : 1
Les lunchs chauds, au choix :
Les mini cocktails chauds , au choix :
- Filet de sandre et confit de petits légumes
- Dahl de lentilles corail (Vegan)
- Légumes oubliés rôtis au cranberries (Vegan)
- Volaille sauce cidre, mousseline de carottes
- Bar, sauce champagne et sa julienne de légumes
- Parmentier de canard (origine France) et purée de petits pois
Les mini cocktails chauds , au choix :
- Gougère féta et sarriette(Végétarien)
- 1/2 Bûchette Pont l'Evêque AOP et pomme fruit (Végétarien)
- Mini Hot dog Saucisse Végétal (Végétarien)
- Mini burger normand poulet camembert AOP
- Tartelette au potiron et brisures de marron (Végétarien)
- Duo de madeleine de volaille au pesto vert et tomate confites
- Gambas et son abricot moelleux , sauce Cocktail
- salé
- chaud
Les Généreuses
Quantité : 1
- Brioche de homard, fromage frais et zeste de citron vert
- Roll de crevettes aux herbes fraîches et granny smith
- Bonbon de volaille confit au caramel et moutarde à l'ancienne
** Assortiment de pièces lissé sur le nombre de convives
- salé
- froid
Du Bout des Doigts
Quantité : 4
- Tartelette caramel au beurre salé
- Chou craquelin vanille et fleur de sel
- Moelleux aux pommes et crémeux au kiwi
- Rocher au chocolat revisité et son cœur coulant
- Financier au chocolat et crémeux au sésame noir
- Cannelé
- Sablé et mousse de bergamote à la cardamome
- Mini forêt noire chocolat et griotte
- Chou craquelin framboise
- sucré
- froid
- veggie
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