- Événement d'entreprise
- Menus traiteur à Paris
- Cocktail Chaud & Froid de Claire
Notre objectif ? Vous surprendre tant par les saveurs que par les formats des pièces de notre cocktail ; que ce soit à l'occasion d'un déjeuner ou d'un dîner.
Nos pièces sont généreuses, on sort de la minipièce cocktail et on compte en équivalent bouchées et pas en nombre de recettes.
Notre cocktail se compose de 6 recettes salées froides, 3 recettes salées chaudes et 3 recettes sucrées, des recettes adaptées pour une dégustation optimale. On déguste mieux en plusieurs bouchées, on sent les différentes saveurs, les textures et la subtilité des arômes. Nos recettes sont travaillées comme des petits plats où le plaisir est au centre.
Notre plus ? On privilégie le dressage et la finition de nos recettes par notre équipe directement sur événement pour encore plus de fraîcheur et de plaisir.
Encore plus ? Nos recettes froides et chaudes peuvent être adaptées en format animation par nos chefs.
- A partir de 30 personnes
- Style : Cocktail, Gourmand, Fusion, Bistronomique, Moderne
- Jusqu'à 250 personnes
- Cuisine : Français
- Service : Debout
- Vaisselle : Non-incluse
- Taille : Généreux
- Restrictions alimentaires : Sans gluten, Végétarien
Bun brioché oeufs mimosa parfumés à la truffe – équivalent 3 bouchées
Quantité : 1
- salé
- froid
- veggie
Burrata, tomates confites, vieux vinaigre balsamique, parmesan 36 mois et huile d’olive des Pouilles – équivalent 3 bouchées
Quantité : 1
- salé
- froid
- sans gluten
- veggie
Club toasté volaille cuite en basse temperature et mayonnaise au curry et miso – équivalent 2 bouchées
Quantité : 1
- salé
- froid
Tartelette crème parfumée au pesto et poudre de pesto – équivalent 1 bouchée
Quantité : 1
- salé
- froid
- veggie
Blinis du Comptoir du Caviar, crème parfumée au poivre fumé, œufs de truite et fleurs de bleuet – équivalent 2 bouchées
Quantité : 1
- salé
- froid
California roll avocat, gambas et mayonnaise à la bisque – équivalent 1 bouchée
Quantité : 1
- salé
- froid
- sans gluten
Beignets de cabillaud, sauce tartare et micro greens – équivalent 2 bouchées
Quantité : 1
- salé
- chaud
- épicé
Volaille, sauce crémée aux morilles et jus de poulet, à l'Arbois, pommes de terre grenaille - équivalent 3 bouchées
Quantité : 1
- salé
- chaud
- sans gluten
Raviole fiore aux cêpes, sauce crémée aux champignons et parmesan - équivalent 3 bouchées
Quantité : 1
- salé
- chaud
- veggie
Tartelette chocolat, praliné à l’ancienne, pétale de chocolat et grué de cacao – équivalent 1 bouchée
Quantité : 1
- sucré
- froid
- veggie
Sablé citron – yuzu – équivalent 1 bouchée
Quantité : 1
- sucré
- froid
- veggie
Macaron framboise et citron vert – équivalent 2 bouchées
Quantité : 1
- sucré
- froid
- sans gluten
- veggie
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