Casher - Buffet gourmand

Canapés

Quantité : 8

Saumon Fumés citrons vert, aïoli pointe d’asperge, œuf de caille, tarama, caviar d’aubergines, charcuterie fumée cornichon, mini poivrons a la crème de volaille, mini courgettes au tarama.

• salé
• froid

Apéritifs chauds

Quantité : 6

Mini bricks, mini pizza, feuilletés aux saucisses, à la charcuterie et aux
anchois, mini sandwich club.

• salé
• chaud

Périgourdin

Quantité : 14

Variétés de charcuteries, bouchons de foie gras, carpaccio de bœuf, toast, animation foie gras poêlé, brochette de foie gras au abricot, mini saucisses cocktail, crêpes au pickel, minis brochettes de volaille, pilons de poulet, cascade de crudités avec leurs sauces, navettes à la
charcuterie fine cornichon, petits macarons assortis au foie gras, ravioles au foie gras, mini brioche raisins au foie gras.

• salé
• froid

Norvégien

Quantité : 9

Saumon fumé tranché sur planche, animation blinis, crevettes provençales, saumon mariné, crêpe au saumon, brochette de saumon, boulettes de poisson, carpaccio de thon à l’huile d’olive, œufs de saumon, tarama frais, navette à la crème de thon.

• salé
• froid

Chinois

Quantité : 8

Riz cantonais et nouilles sautés aux légumes, minis pâtés impériaux, rouleau de printemps, sautés de bœuf aux légumes, sautés de poulet au basilic, ailerons de poulet caramélisés, raviolis vapeurs chinoise volaille et bœuf, animation de mini beignets de courgette et d’aubergine.

• salé
• froid

Oriental

Mini fricassés, bricks, minina, mini pizza, brochette de merguez, taboulé, boulettes de viande au cumin.

• salé
• froid

Israélien

Pitotes, shawarma, houmous, fallafel .harissa, choux blanc, choux rouge, concombre tomate, pitotes, shawarma, houmous, fallafel, harissa, choux blanc, choux rouge, concombre tomate.

• salé
• froid

Mini dégustation

Quantité : 7

Verrine de légumes, bouchées fraîcheurs, pains ficelles tranchés et
marinés, taboulé feuille de menthe, œuf coquille aux morilles, cassolettes variées, mini légumes farcis, collections de cuillère retournées.

• salé
• froid

Assortiment dessert

Quantité : 6

Entremets (fraisier, miroir chocolat, praliné noisette, millefeuille, chocolat pistache), tartelettes (citrons, fraise, framboise mure, chocolats, poire amande, abricot pistache, mini choux paris Brest, éclair au chocolat et café, succès, opéra, mini millefeuille), fondant au chocolat, île flottante, macarons, petits fours, mousse au chocolat, crème caramel, mini brownie, fontaine de chocolat chaud, crêpes sucrées, cascade de fruits frais, pièce montée.

• sucré
• froid